趣味小段-蟹之最

 

 

 

　　相传，夏禹治水时，授命巴解督工。当时，每每秋粮收获在望，便总有八足双螯的水虫“袭禾伤人”。夜间，营地举火照明，那“夹人虫”更是“若紫云压城”。于是，巴解设计除害，筑城挖濠，并灌以沸水。水虫再来时，“越濠而尽皆烫死”。尝后，味道鲜美，遂大饱口福，于是“夹人虫”就成为了珍馐。后人为纪念巴解，在“解”字下面加上“虫”字，称其为“蟹”。

 

 

　　在成千上万的水族生物中，螃蟹生的面目形横、狰狞。宋代沈括在《梦溪笔谈》中这么记载：“关中（陕西一带）无螃蟹，怖其恶，以为怪物。人家每有病疟者，则借取悬门户。”读到这里，不禁感叹，陕西人想用螃蟹来取走“疟鬼”，岂不便宜了那恶煞？沈括接着开玩笑说：“不担人不识，鬼也不识也！”可见，陕西人是最没有吃蟹口福的人。

 

 

　　聂棋圣棋风咄咄逼人，食起蟹来也当仁不让。１９９２年９月，聂卫平一行到香港作客，金庸在家中设蟹宴盛情招待。聂卫平一口气吃掉了１３只大闸蟹，使得四座皆惊。

 

 

　　他认为：“食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”吃蟹，可不加任何佐料，就可吃全五味，真是深得吃蟹之精髓，他也真可谓是最善于吃蟹的人。

 

　　 最会吃螃蟹的女人：林黛玉

 

　　《红楼梦》第３６会有一首林黛玉咏蟹的诗，其中两句是：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。”可见，林妹妹是酒量大于食量，更是吃螃蟹的行家里手。

 

 

　　齐大师十分憎恨国民党的贪官污吏，他在《袖手看君行》的画上题诗道：“常将冷眼观螃蟹，看尔横行到几时？”将贪官污吏比作横行的螃蟹，真是妙不可言！当然，他老人家并非真的不在吃螃蟹。

 

 

　　中医界素有“南张北施”之说。“南”即南方的张简斋；“北”即北方的施今墨。民国早年，每年深秋，施先生必南下行医一次，主要目的地是苏州，其次是南京。其实，他行医不过是个幌子，食蟹才是真实目的。他食蟹不用姜、醋，不饮酒，蘸点好酱油便行了。

 

 

　　李渔在其所著的《闲情偶寄》中，自称以蟹为命，一生嗜之。自上一年螃蟹退市时即储钱以待，自呼其钱为“买命钱”。自螃蟹上市之日起，到断市之终，他家七七四十九只大缸里始终装满螃蟹，用鸡蛋饲养催肥。他无一日不食螃蟹。因担心季节一过，难以为继，还要用绍兴花雕酒来腌制醉蟹，留待冬天食用。

 

　　在没有螃蟹的季节，李渔则以瓮中醉蟹过瘾，就连腌蟹的酒也不会浪费，称为：“蟹酿”，可以一直喝到来年螃蟹上市。李渔家里还有一个女佣，特别喜欢打理有关螃蟹的事宜，他干脆呼之为“蟹奴”。

 

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