吃蟹禁忌多?有些说法不靠谱

 

 

　　螃蟹肉性寒,味咸,具有通经络、清热、舒筋益气、健胃消食等功效,对过敏性皮炎筋伤骨折等也有功效。吃螃蟹有这么多好处,但日常生活中,我们总是会听到许多吃螃蟹的禁忌,这些禁忌都是有道理的吗?知名营养学专家范志红来一一为我们解答。

 

　　酒和海鲜一起吃会中毒? 健康人少量吃不会有问题

 

　　对于痛风病人,酒和海鲜都在严格控制的食物之列,如果大量吃海鲜同时大量喝酒,诱发痛风的可能性确实非常大,说“毒”也不为过。不过,健康人少量吃海鲜少量喝酒是可以的。比如吃螃蟹配少量黄酒,对于健康人来说算是合理搭配。

 

　　按我国膳食指南推荐,平均每日摄入水产品的量应在100克以内,最新版本可能会降低到40-75克。这是去掉壳子和骨刺的纯肉的重量,包括了鱼类、虾蟹、贝类等所有水产品。

 

　　螃蟹跟柿子相克?

 

　　与个人肠胃功能有关

 

　　古书上有记载说,螃蟹和柿子相克。这其实是说,吃了螃蟹再吃柿子,有人会肠胃不舒服,比如胃痛、腹泻等。有人吃螃蟹后吃柿子以外的其他水果也会出现不舒服的症状;有人仅仅吃螃蟹,不吃水果,也会腹痛腹泻;也有人吃了螃蟹再吃柿子,却一点事也没有。所以,螃蟹加柿子并不是那种“一吃就死”的可怕禁忌。

 

　　所谓螃蟹和柿子一起吃会拉肚子,与螃蟹和水果的一次食用量有关,更与各人的胃肠功能有关,一概而论地说两种食物之间相克,实际上是误导。

 

　　一吃螃蟹就拉肚子?

 

　　先增强肠胃功能再尝鲜

 

　　虾蟹都是特别容易带有各种肠道致病菌的食物,烹调温度和时间不足时,很容易出现细菌引起的腹泻。如果本来肠胃功能就差,胃酸分泌少,杀菌能力差,多吃之后就更容易出现腹泻情况。既然知道自己是这种体质,就应当对螃蟹浅尝辄止,甚至敬而远之,等胃肠功能增强之后再去尝鲜。如果已经因为贪吃虾蟹而出现肠道不适的情况,调养方法也很简单。短时间内多吃温热、容易消化、对肠胃刺激小的食物,减少高蛋白食物,减少油腻食物,让肠胃休息几天就好了。

 

　　孕妇吃螃蟹流产?

 

　　孕期不建议大量吃蟹

 

　　从西医的角度分析,螃蟹是高蛋白的食物,而优质蛋白对身体是有益无害的,所以西医绝对不支持这种说法。

 

　　虽然“吃螃蟹流产”的说法不靠谱,但仍不建议孕期大量吃蟹。一方面,过多动物蛋白质增加肾脏负担,对孕妇并无益处;另一方面,水产品中常常带有寄生虫和致病菌,而为了保持鲜嫩,螃蟹的烹调时间都很短,往往无法彻底杀菌,带来安全隐患。特别是那些胃酸不足,消化吸收功能较差的孕妇,吃大量海鲜河鲜后容易出现腹痛腹泻甚至严重脱水的情况,对保胎不利。阳澄湖大闸蟹礼券团购网转载。