糯米蒸闸蟹

作者：admin发布时间：2015-11-27

糯米蒸闸蟹　

　　材料

　　糯米400克，大闸蟹1只。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒少许，香葱少许。

　　做法

　　1、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。

　　2、糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。

　　材料替换

　　用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换闸蟹，称梅菜帝王蟹。

　　口味变化

　　调味料中增加鱼露汁(用鱼露、生抽、花雕酒、美极鲜酱油、白砂糖、文蛤精、葱姜丝、蒜丝调成)，称为糯米鱼露蒸闸蟹。阳澄湖大闸蟹团购网转载。