大闸蟹上市量减，价格上涨

 

 

　　“西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪”。立冬之后，阳澄湖大闸蟹的上市量就会越来越少。最近，南京市场上大闸蟹价格有所上涨。在很多人印象中，秋季是吃大闸蟹的时节。事实上，立冬以后的大闸蟹才能够真正饱满，不论是公蟹还是母蟹，蟹膏或蟹油都比较丰满醇厚。不过，由于上市量减少，价格也贵了一些。

 

　　记者从市场上了解到，最近市场上大闸蟹的产地也有所不同，早期的苏北兴化、高淳固城湖等地早蟹已接近上市尾声，溧阳、宜兴等苏南地区的螃蟹更为多见。

 

　　目前批发市场上，大个头的螃蟹价格上涨明显，如3.5-4两公蟹价格涨至158元/公斤，4-4.5两公蟹价格涨至231元/公斤，4.5-5两公蟹价格涨至296元/公斤，较一个礼拜之前上涨了22%、15%、11%。3两以上的母蟹，批发平均价260元/公斤，价格也较平时上涨了5-10元每斤。随着气温的下降，螃蟹上市量将更加减少，预计价格还将会有一定的上涨空间。

 

　　清蒸香草大闸蟹

 

　　材料：大闸蟹4只，罗勒10g，薄荷5g

 

　　蘸汁：姜末10g，大红浙醋20g，蜂蜜5g，生抽2g，香油3g

 

　　做法：

 

　　1、大闸蟹洗干净，放到蒸笼里，四周塞好香草。

 

　　2、蒸锅上汽，把大闸蟹放进去，中火蒸15分钟。

 

　　3、蘸汁混合好，再配上一杯黄酒或者水果酒才是完美的螃蟹宴。

 

　　阳澄湖大闸蟹团购网转载。