今夏气温高大闸蟹延迟上市 门店促销“纸螃蟹”
作者：admin发布时间：2016-09-04
秋风起蟹肥香，又到了螃蟹爬上餐桌的时候。不过，由于今夏气温偏高影响螃蟹生长，大闸蟹会推迟上市，中秋节前母蟹会上市，但公蟹可能来不及爬上市民的中秋餐桌了。南京晨报小编昨天走访发现，眼下南京销售
大闸蟹的门店已经开门营业，但是多数店铺只能在“纸螃蟹”销售上下功夫，而且是冰点价促销。
探访
不少大闸蟹专卖店不见一只蟹或关门
“请问现在有大闸蟹吗？”“对不起，有是有了，但是质量还不是很好，最好再等等。”昨天，南京晨报小编一连走访了市区多家大闸蟹专卖店，得到的回复大多是最好再等等，或者干脆说暂还没有接到货。与往年不同的是，今年南京大闸蟹市场普遍开启了“推迟接单”模式。
在南京水西门一家大闸蟹专卖店，虽然店门前电子屏上，早已打出了“中秋节大闸蟹首选，礼券、礼卡热销中……”广告，但店内没有见到一只螃蟹。相反，批发冷饮的冰箱等设备挤满店堂。
而在
南京南湖、三山街等地
大闸蟹专卖店，同样是不见一只螃蟹，有的暂时在卖其他水产品。“这时候来买大闸蟹的，要么馈赠亲友，要么是自己尝鲜，大多都是熟客上门，我们必须得说实话，目前大闸蟹还没有上市。”南湖路一大闸蟹专卖店的老板告诉小编，他一般建议市民过一阵子再来买，“现在蟹黄还不够饱满，预计这个月中旬才会好一些，那时候刚好赶上中秋节，其实也不晚。”
小编在探访中也发现，不少大闸蟹卖家渐渐消失了，市民购买前最好拨打相关电话进行确认，防止跑空。在南京水西门大街与南湖路交叉路口，去年有一家大闸蟹专卖店，但当小编到达目的地后却并不见螃蟹店踪影。在集庆门大街，也发生了这种情况，去年还在的几家螃蟹店都不复存在。一位商家告诉小编，消失的原因是，街头大闸蟹专卖店比较多，加上自从中央八项规定出台后，公款消费少了，许多店租金高生意不好做，关门转行了。
措施
店铺只能在“纸螃蟹”销售上下功夫
“您好，现在店里没有螃蟹，只有券”，距离中秋节还有十多天时间，以往热闹的大闸蟹市场今年却有些冷清。虽然眼下不少大闸蟹专卖店不见一只螃蟹，但这些专卖店并没有停止销售螃蟹，探访中，他们大多在“纸螃蟹”销售上下功夫。“现在大闸蟹肯定是没有货，但预计到9月15日左右才有品质保证上市。不过，你要在中秋节馈赠亲友，现在可以购买‘纸螃蟹’，到时就可以提货了。”一大闸蟹店陈老板告诉小编，目前南京大闸蟹普遍还没有上市，大部分商家还在最后的准备阶段，主要销售“纸螃蟹”。
小编拨打一位阳澄湖大闸蟹卖家电话进行咨询，店老板表示，由于今年夏天南方的气温偏高，影响了大闸蟹蜕壳，阳澄湖开捕“第一湖”螃蟹的时间在9月23日左右，要吃蟹建议先买券，中秋节后再提货。
因为没有实物，专卖店都把精力放在了促销螃蟹券即“纸螃蟹”上，并给出不同程度的优惠。有的买五份以上螃蟹券就打折；有的以买赠方式变相降价促销，且标为“冰点价”。“我们在市区的几家门店都开门了，快来看看。目前主要销售‘纸螃蟹’。”小编来到南京长虹路附近一家大闸蟹门店时，店老板站在门口热情地招呼道。但是走进店内，几个大型水缸里空荡荡，有的只是对面展示台上的一沓“纸螃蟹”、
大闸蟹礼券，以及型号齐全的礼盒包装和各类品蟹工具。
店老板介绍说，他们店“纸螃蟹”提货券有6个套餐，均为8只装，分为A、B、C、D等，券面价格从488元至3688元不等。其中，4只175克的公蟹和4只125克的母蟹，券面价格为788元；4只220克的公蟹和4只160克的母蟹，券面价格为1688元。不过对这个价格，店老板一再表示，只要有诚意可以打折，甚至可以为“冰点价”。
遗憾
中秋餐桌 母蟹“赴会”公蟹“缺席”
“公蟹还没动静，母蟹也刚刚开始蜕壳，还要经历一阵子的育肥期，让它们保证肉质肥、蟹黄饱满。现在还不够成熟，我们建议先买券，到中秋节后再提货。”一家大闸蟹专卖店王老板说，今年中秋餐桌母蟹“赴会”公蟹“缺席”，大闸蟹蜕壳慢，现在看来，即便是到了中秋节，大闸蟹的成熟程度也不足以承受运输的压力，不如不做。
小编了解到，业内人士普遍认为，今年母蟹勉强可以赶中秋上市，公蟹是来不及的，不少门店会安排少量母蟹满足老客户尝鲜，“中秋尝公蟹的愿望或许会落空，想要吃最好的大闸蟹，不必急于一时。好吃的大闸蟹应该是蟹肉甘甜的，没有成熟的蟹就像是没有成熟的梨，甘甜不够，还有些苦涩。”王老板坦言，最近的降温对于蟹农来说是好事，秋风起是一种信号。
