一只大闸蟹能拆八部分蟹肉(组图)

 

 

 

 

 

　　上海特邀名厨：

 

　　一只大闸蟹

 

　　能拆八部分蟹肉

 

　　自蟹子楼从10月30日盛大开启“蟹天蟹地”蟹宴至今，可谓是让咱滨城老百姓一饱口福，尝遍世界各地的名蟹。很多老顾客新朋友纷纷打电话咨询蟹宴里的菜品，今天给大家说说蟹宴里不得不点的几道灵魂菜。

 

　　蟹宴里蟹品种众多，价格亲民

 

　　蟹子楼荟萃世界名蟹，包括阳澄湖大闸蟹、盘锦河蟹、大连花盖蟹、赤甲红、东沟飞蟹、俄罗斯活帝王蟹、阿拉斯加雪蟹和英国面包蟹等十几个种类。“蟹天蟹地”蟹宴活动期间，来蟹子楼就有机会品尝到从苏州空运到大连的正宗阳澄湖大闸蟹，还推出28元每只的特价蟹子，让你一次吃个够。58元每斤的东沟飞蟹，这个时候是个个顶盖肥。168元每斤的俄罗斯活帝王蟹，纯野生海捕，天然无污染，真正绿色食材。在此次“蟹天蟹地”蟹宴活动中，顾客选择在大厅消费可以享受7.8折优惠。

 

　　蟹子楼行政总厨

 

　　引进并研发正宗渔村土菜河蟹豆腐

 

　　在盘锦有一道当地特色名菜——河蟹豆腐。其特点是鲜香滑嫩，营养丰富。蟹子楼行政总厨为了把这道正宗的渔村土菜带给顾客，亲自去当地考察研发。他介绍说，把河蟹洗净去腮，用粉碎机将整只河蟹粉碎，再过滤留汁，保留河蟹其营养与鲜香。然后，加入蛋液中，入锅中慢火烧制，控制火候，保持滑嫩。整道菜保持了口感与营养，让每位顾客都能体会食材的原汁原味。

 

　　上海名厨

 

　　亲理蟹宴的

 

　　灵魂菜4大金刚

 

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　　每到这个季节，江浙沪一带就到了吃大闸蟹的时节。蟹子楼特邀上海名厨沈忠友亲自料理蟹宴。沈忠友大厨能把大闸蟹分解8部分拆肉，用于菜品原料中。其中蟹宴的灵魂菜，灵姑蟹膏、清蒸蟹钳、清炒蟹粉、芦笋蟹柳并称四大金刚。蟹子楼蟹宴里的四大金刚摒弃传统放猪大油提亮提鲜的做法，正真地做到了无油、无盐、健康营养，同时还保持了大闸蟹鲜美。蟹子属寒，蟹子楼还为您预备了驱寒的秘制姜茶与黄酒，同时也为大家配备了蟹钳和蟹锥，希望来到蟹子楼的每一位顾客都能吃得健康吃得舒心。阳澄湖大闸蟹团购网转载。