个头缩水价格亲民 “蟹商机”今秋满鄞城

　　秋风起，蟹脚痒。随着阳澄湖大闸蟹的开湖，大闸蟹集中上市的季节到了。日前，记者从新城区多家阳澄湖大闸蟹专卖店和各大电商平台了解到，今年受养殖环境的影响，以阳澄湖大闸蟹为代表的湖蟹市场普遍遭遇了“减肥”的烦恼。

 

　　昨天一早，正阳水产鄞州直营店的负责人王兴收到了从阳澄湖养殖基地送来的1000斤大闸蟹，和去年的到货情况相比，他发现，今年大闸蟹的个头普遍有些缩水，特别是公蟹的个头，在四两以上的都不多。

 

　　王兴是贩蟹的行家，做阳澄湖大闸蟹的生意已近十年。据他介绍，今年上市的大闸蟹个头缩水，主要和养殖的自然环境有关。“今年气温偏低，导致养殖前期的平均水温比往年有所下降，同时光照也不足，这两个因素影响了大闸蟹的生长。”

 

　　近年来，大闸蟹消费继续亲近平民化市场，不少蟹农考虑到市场需求，增加了养殖水域的亩均投放量，而要养出优质大闸蟹的首要条件，就是要保持其必要的生长空间，“养殖密度高了，挤压了大闸蟹的生长空间，就会对大闸蟹的个头产生影响。”王兴说。

 

　　前些年大闸蟹市场行情好时，四两以上的公蟹最受欢迎，也能卖出高价。王兴回忆说，他曾卖过大闸蟹8只装阳澄湖大闸蟹礼盒，每盒是2880元的高价，4公4母，平均每只蟹的个头在五两左右。可如今的市场行情是，大闸蟹逐渐走进了普通家庭的餐桌，市场上对个头的追求也就不那么强烈了。

 

　　随着大闸蟹消费群体和消费观念的变化，今年市场上试水团购大闸蟹的商家不少。价格亲民的同时，适合普通群体消费的二三两个头的大闸蟹也大量出现在市面上。在新城区一家大型连锁超市里，正以团购形式热卖的一款大闸蟹套餐包含了“三两公蟹+三两母蟹”的8只阳澄湖大闸蟹礼券套餐，销售实价在300元左右。

 

　　新城区不少自助餐厅还推出了以大闸蟹为主题的自助餐宴。每年，南苑环球自助餐都以黄酒和大闸蟹为卖点开售自助餐，服务人员告诉记者，今年大闸蟹餐宴主题推出后，市场反应仍然很积极，消费者一般都需要提前预约才能就餐。物流行业也乐享着“蟹商机”。在顺丰优选网站上，二三两6只装全母阳澄湖大闸蟹只需要99元；同类型公母搭配礼盒装也只需要198元。 “顺丰速运”相关人士表示，他们也接阳澄湖大闸蟹运送的业务。此外，以大件商品物流服务为主要业务的“德邦快递”今年也首次试点运输生鲜大闸蟹，业务辐射江浙沪多个城市。阳澄湖大闸蟹团购网转载。