吃货留意:阳澄湖大闸蟹开捕啦!

　　平均规格三两三，大闸蟹个头“缩水”

 

　　被称为“阳澄湖养蟹第一人”的周龙养蟹已经有26年了，19日一大早，在阳澄湖中湖的水中王养殖基地，记者就跟随蟹农乘船来到了阳澄湖内，试捕了一篓大闸蟹，只见螃蟹密密麻麻爬满了渔网。蟹农周雪龙随手拎起两只螃蟹向记者展示道，“个头比往年小了点，但味道一样鲜美!”周雪龙告诉记者，今年公四母三的规格蟹，仅占总产量的四成左右，往年起码有一半。“大规格的蟹比较少，估计价格会涨，起码得上涨一成。”

 

　　据阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，今年阳澄湖大闸蟹的产量约为2100吨，比去年有小幅下降，这主要是由于今年5月至7月的雨水比较多。另外，因为水质好，今年大闸蟹的品质有所提升，整体长势比较良好，但规格比往年略小。根据9月17日的抽检情况来看，今年大闸蟹的平均规格为3.29两，雄蟹3.8两左右，雌蟹大约2.8两。

 

　　七成大闸蟹走电商，网购认准三点

 

　　“今年电商将是阳澄湖大闸蟹出水之后的重要销路。”严金虎告诉记者，预计今年有接近七成的阳澄湖大闸蟹会走电商。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会已经与国内5家电商平台签订了战略合作协议，他们成为了官方许可授权的电商销售渠道。

 

　　如果市民在网上购买阳澄湖大闸蟹一定得认准三点，第一当然是每只阳澄湖大闸蟹都会佩戴的防伪戒指;第二要注意卖家是否是阳澄湖大闸蟹协会的成员;第三还得查看是不是阳澄湖地区注册的企业。昨天起，2015年度新版防伪戒指开始发放，市民可通过电话、微信、网络等多种方式查询蟹的真伪。

 

　　另外，从今天起，每天的大闸蟹的出水价都将在阳澄湖大闸蟹行业协会的官网上挂出。市民购买之前可以上网站进行查询，如果购买价跟出水价出入很大，那买到的阳澄湖大闸蟹是不是正宗就值得商榷了。

 

　　最佳品尝期在10月中下旬

 

　　“虽然已经开捕，但螃蟹其实还在快速长膘中。”蟹农周雪龙告诉记者，现在的大闸蟹只适合尝鲜，为了满足需求，大量上市将在中秋、国庆期间，但大闸蟹最佳品尝期在重阳节前后，也就是10月中下旬。那去哪里吃正宗的阳澄湖大闸蟹呢?记者整理了几个地方，想吃蟹的小伙伴们不妨做个参考。

 

　　既然是阳澄湖大闸蟹，吃蟹当然要去阳澄湖边，边看风景边吃蟹。对市区的小伙伴们来说，最近的应该是阳澄湖度假区的美人腿、莲花岛，那里分布了大大小小的渔家乐。昆山的巴城是上海人吃蟹去得最多的地方，知名度挺大。另外一个是常熟的沙家浜，今年的阳澄湖大闸蟹开捕节就放在那里举办。阳澄湖大闸蟹团购网转载。