吃货们注意！阳澄湖大闸蟹21日太原上市

　　太原的吃货们今年9月21日就可以买到阳澄湖大闸蟹了。阳澄湖大闸蟹连续两年都在中秋节之后上市，今年终于能被摆在中秋家宴上了。

 

　　今年阳澄湖大闸蟹产量减少

 

　　阳澄湖大闸蟹今年9月20日正式开捕上市，太原市正式上市的时间是9月21日，比中秋节提前一周的时间。

 

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长张德洪向记者介绍，尽管今年阳澄湖大闸蟹在中秋节前上市，可是因为今年前期的雨水多，致使阳澄湖水位偏高，影响了光照，导致今年的阳澄湖大闸蟹个头较往年普遍要偏小，3两以上的母蟹和4两以上的公蟹直接受到影响，预计比去年减少10%到15%。整个阳澄湖大闸蟹的围网养殖面积为3.2万亩，平均每亩产量在120斤左右，今年的产量也将相应减少10%至15%，预计在2000吨到2100吨，准确数据要等正式开捕以后才能知道。

 

　　市场需求也是影响阳澄湖大闸蟹个头偏小的原因，由于阳澄湖大闸蟹的好多销售公司开辟了网店，网上购买的消费者大多不会在意阳澄湖大闸蟹的个头。蟹农收到了这样的反馈，从而加大了投苗的密度。张德洪说，“过去每亩可能最多投放800只蟹苗，今年却投放了1500只。”

 

　　个头大的较去年贵个头小的较去年便宜

 

　　9月15日，记者来到苏州市闸一闸蟹业有限公司太原直营店桃园南路店，店内早已为大闸蟹的到来做好了准备，十几个蟹缸被洗得干干净净，装大闸蟹的礼盒有竹制的、木制的和盒制的。配套的姜茶、醋和吃蟹工具早早就摆上了柜台。

 

　　经理杨红星告诉记者，每到阳澄湖大闸蟹开捕前一个月，他们就开始准备了，各种工具都提前准备齐全，就是为了大闸蟹一到，就可以安全开售。

 

　　杨红星说，大闸蟹的售价除了会受产量的影响，当日的捕捞情况、人工成本与其他养殖成本以及中秋节的临近都是直接的影响因素。由于今年南方雨水多，导致大个头的大闸蟹产量减少，小个头的产量增加。加上人工成本及其他养殖成本的上升，预计刚到太原时大个头（3两以上的母蟹，4两以上的公蟹）的大闸蟹售价会比去年上涨10%，而小个头的大闸蟹售价会比去年略低。但是到了中秋节（28日左右），价格应该会比刚到时上涨20%到30%。

 

　　苏州市闸一闸蟹业有限公司的陈姓工作人员告诉记者，他们自有1500亩阳澄湖围网养蟹核心基地，合作农户50家，平均每家20亩，共有养殖水面2500亩,年产量总计50万斤。拥有30多家专卖店，遍布全国。太原市共有四家直营店，21日至28日预计每日销售总量为1000斤，过后每日的销量大概在300斤左右，直到春节。公司除了在遍布全国的直营店销售大闸蟹，还通过电话和网站销售。

 

　　杨红星向记者介绍，太原市闸一闸直营店销售的大闸蟹大体有四种套餐，全部为4对8只，第一种是2两的母蟹配3.5两的公蟹，价格预计在300元左右；第二种是2.5两的母蟹配4两的公蟹，价格预计在600元左右；第三种为3两的母蟹配4.5两的公蟹，价格预计在1000元左右；第四种为3.5两的母蟹配5两的公蟹，价格预计在1800元左右。消费者可在21日前预定，预定会打8折。除此之外，消费者还可以参照往年的价格按8折价格购买蟹券。

 

　　对于阳澄湖大闸蟹的太原市消费群体，杨红星向记者介绍，以前来购买大闸蟹的不是小资人士就是公司老板。自打前年开始，随着人们收入水平的提升，加上大闸蟹价格也越加亲民，越来越多的老百姓前来购买大闸蟹了。以前来店里一次性购买上百份阳澄湖大闸蟹礼券的团购订单很多，现在买十几个礼盒的消费者占大多数，进店买一、两只的也不在少数。

 

　　三种方式可查询阳澄湖大闸蟹真假

 

　　目前，市面上存在假的阳澄湖大闸蟹，有的甚至在没有开捕前就有销售。为了保证广大食客能够买到真正的阳澄湖大闸蟹，杨红星经理教大家怎样辨别真假。

 

　　阳澄湖大闸蟹非常与众不同，消费者在选购时要仔细地看，蟹壳色泽鲜明，平滑而有光泽，呈墨绿色，一般都体厚坚实；脚毛是黄色的，而且毛长、挺拔；阳澄湖蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯可以腾空。

 

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会为属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指——正宗阳澄湖大闸蟹身份证，每只螃蟹都有一个唯一编码的证书。消费者在购买时，应查看防伪专用标识显示的12位防伪码。

 

　　查询真假可通过三种方式，第一种为电话查询，消费者可拨打电话95105581，根据语音提示查询；第二种为短息查询，消费者可将防伪码通过短信发送至1069001205151查询；第三种为官网查询，登录“阳澄湖大闸蟹防伪专题”网站www.qbssz.com，在“阳澄湖大闸蟹真伪查验”栏输入12位防伪码查验。阳澄湖大闸蟹团购网转载发表。