中秋未到大闸蟹已爬上餐桌
作者：admin发布时间：2015-09-14
秋天一到，便预示着菊黄蟹肥的季节到来，大闸蟹成为市民中秋餐桌上必不可少的一道美味。日前，记者走访水产市场了解到，目前大闸蟹每只价格18元到200多元不等。
昨日，记者来到珠海路北京华联超市看到，大闸蟹已“现身”，绑好的大闸蟹被整齐地摆放在超市的冷藏柜上，不少顾客正在选购。超市销售人员告诉记者，9月初，大闸蟹开始上市，目前数量还不大，每只重量在75—150克之间的大闸蟹，价格从18元到38元不等。
位于南京路的蟹都汇
大闸蟹专卖店，一到9月就开始忙碌起来，工作人员正在用绳子将一只只大闸蟹绑好，再装入精美的盒子里。“由于刚进入市场，个头可能稍小一些，大闸蟹预计9月底全面上市。”老板胡先生告诉记者，店里销售的蟹主要来自江苏太湖、高邮湖以及固城湖。
从目前看，今年
大闸蟹的价格和去年基本持平。其中，母蟹100克—175克，每只48—228元；公蟹160克—230克，每只68—198元。
“这两天才刚上市，很多市民都只是买几只来尝鲜，等到中秋节销售旺季，一天能卖近千只蟹。”胡先生说，为了迎合消费者的需要，店内还推出了380元、600元、1000元、2000元等几种面值不同的蟹票，有的顾客在节日期间想送蟹给亲朋好友，又怕当时不吃放久了不新鲜，买蟹票最合适了。
据业内人士介绍，购买大闸蟹时，选“青背、白肚、金爪、黄毛”大闸蟹。那么，买蟹回家后如何烹饪呢？其实很简单，把大闸蟹洗净后放入蒸锅，在水中加入紫苏去腥味，蒸大约15至20分钟就可以食用了。如果大闸蟹买回家不立即吃，最好放在冰箱的保鲜层，然后盖上湿毛巾，大约能够保存3至5天。
业内人士提醒，虽然秋天的大闸蟹比较鲜美，但其属于凉性食物，一次不能吃太多，小孩一次最多吃1只，而成年人一次最好不超过3只。同时，吃了大闸蟹后，最好喝点姜茶驱寒。
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