一张1945年老照片让人怀旧　大闸蟹当年真是穷人的“救济粮”？

 

 

 

　　最近在无锡网络论坛中，一则名为《大闸蟹当年可都是穷人吃得多，让我们内牛满面啊 》的帖子非常的吸引眼球。对于很多无锡的市民，尤其是以品蟹为时尚的人们来说，在深秋的时节三无亲朋聚首品尝大闸蟹，绝对是件时髦而且有身份的事情。不过，来自网友“拔萝卜”的这一记“重磅炸弹”无疑是震撼不已啊。

 

　　当年，大闸蟹真的是像帖子中所说的是贫民的“救济粮”，是不登大雅之堂的么？那时候的大闸蟹真的是那么的便宜么？对此，一些网友理性地表示，其实还是要考虑到人们的消费习惯以及物价水平的，单纯的从时间纵向比较，其实意义不大。“不过，当时吃这大闸蟹的确实有很多的普通收入的老百姓，当年人的心目中，大闸蟹确实也没有现在这么'金贵'！”老无锡的民俗专家华钰麟这样告诉记者。

 

　　“贫民价”大闸蟹让人“内牛满面”，

 

　　网友称恨不能“穿越”过去吃个够

 

　　让发帖网友“拔萝卜”感到“内牛满面”，让近五千网友关注、近百网友纷纷跟帖回复的这个“真相”，其实来源于帖子中贴出的这张老照片（见图）。在这张名为“1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹度日”的黑白照片中，一名小男孩就着自家院子里的简易小桌子一边吃着大闸蟹，一边和旁边的人说着什么，桌子上摆放的满满的都是大闸蟹。看着情形，和人们常见的就着花生喝酒没什么两样，形式简陋而充满市井平民的风味。

 

　　而这些大闸蟹的个头也是足以让很多爱好者们瞠目结舌。“只只四两朝上的!”网友“号码二代”忍不住这样目测估重了下。尤其是看到照片孩子吃的这么悠闲自得，诸如“横路”这样的网友也是HOLD不住了，忍不住感叹说：“大富豪才这么吃大闸蟹啊。”而时移事易，人间事往往是变幻莫测的，尤其是吃的方面，昨日的令普通人都侧目的食品也可能变成高雅之堂的宴会佳品，成为许多时尚有钱一族趋之若鹜的“佳肴”。这也正如网友所说：“三十年风水轮流转再次得到验证！”

 

　　记者也发现，相对于大多数网友面对这一“真相”后表现的那样的“大惊失色”，不少网友还是非常淡定而理性的。有网友就感叹说，几十年前几乎免费的东西，现在都快成奢侈品，涨了多少倍啊？看来CPI真是很高啊，有网友则从物价水平来举例说，那个年代的猪肉是8角多一斤，鸡蛋是7角多一斤。螃蟹相当于两斤猪肉的价钱。“按照这个价格测算，现在的猪肉20元/斤，螃蟹40元/斤，也差不多啊。”

 

　　不过，单从数字来衡量的话，那时的大闸蟹的价格数字确实“低”得让现代人很神往啊。以致有些最近估计是“穿越剧”看多的网友颇有些无厘头地声称，要是能回到那个时代一定吃个够。“要是能穿越，一定去吃个爽。哈哈！”

 

　　当年无锡人爱吃本土大闸蟹，

 

　　太湖、玉祁、荡口产的最受欢迎

 

　　当然，也不是所有的网友都想着一门心思地“穿越”过去，对着“便宜”的大闸蟹来个大块朵颐的。一些网友就有些调侃地讲到，自己曾听亲戚说过，对方小时候捉到了大闸蟹都是剁碎了喂鸭子，“都是半斤以上的，现在想想心痛啊！”

 

　　80多岁的老无锡、民俗方面的老专家华钰麟回忆说，无锡人对吃大闸蟹一向非常的热衷，炒蟹粉、醉蟹、清水煮，吃法不一而足。而一直到上世纪70年代末，无锡人吃的大闸蟹基本上还是以“本土货”为主，主要来自太湖、玉祁和荡口。其中，太湖、荡口的大闸蟹黄毛、黄脚，与现在常见的一般无异。倒是玉祁的蟹，蟹脚是玉色的，当时人称“玉爪蟹”，在当时非常的特别。而这些大闸蟹，个头小的一般在3、4两一个，大的则在半斤上下一个。“30、40年前，上海人想吃大闸蟹都是到无锡来，或者是托无锡的亲友代为采购，那时候，阳澄湖的大闸蟹远没有现在这样被人们关注。”

 

　　而从消费情况看，普通人家和富足人家的消费有别，尤其是大闸蟹的重量方面。一般平民消费的大闸蟹大概是一斤10个左右的那种，而富足人家吃的则是一个3、4两或6、7两的那种。从价格上来说，当时大闸蟹的价格，好的在8毛一斤，差的在2、3毛一斤。与当时的物价比下来，最便宜、普通老百姓消费得起的蟹大致比大米贵一点点但是不超过猪肉的价格。“换算成现在的价格，大致相当于5块钱，一家人可以吃的很好了。”

 

　　华老还介绍说，在抗战前，当时无锡聚丰园的炒蟹粉全城闻名，因为老板是荡口人，这家饭店供 应的蟹都是老 板亲自监督运送的，蟹相当地新鲜，当时无锡人想吃大闸蟹都到这家店。相对现在来说，普通人家吃大闸蟹很普遍，吃蟹在当时不是个特别“显档次”的事情。“至于照片上说的上海贫民吃阳澄湖大闸蟹度日，显然是没那回事，因为当时阳澄湖大闸蟹远没有现在有名，上海人吃蟹一般选择的还是到无锡来。”

 

　　其实，无论是多么好的美食，吃多了也都会腻味的。网友“TOPPEST”就对着那些痴迷不已的大闸蟹爱好者进行谆谆教诲道：天天让你吃大闸蟹~~别的都不吃~你能受得了么？“这只能证明价值观是不断在改变的，价格一般都是炒起来的。”事实上，在糟糠也能变成粗粮的时代，说明的是人们的饮食习惯在改变，也越来越讲究健康。