中秋“跑”得快,螃蟹“爬”得慢
作者:admin发布时间:2014-09-02
中秋“跑”得快,螃蟹“爬”得慢
“秋风起,蟹脚痒。”在不少人尤其是吃货们眼里,即将到来的中秋节是吃螃蟹的大好时节。但由于今年赶上38年来时间最早的中秋节,小编走访昆明市内多家大闸蟹专卖地发现,多数店内养殖大闸蟹的玻璃缸都是空的。经销商们表示,阳澄湖还未开湖,至少要等到节前2-3天才有“赶早”的螃蟹,如果想吃到更加美味膏肥的
阳澄湖大闸蟹,要等到农历九月,也就是“十一”前后了。不过,小编也了解到,虽然吃不到现成的大闸蟹,但是各种用来送礼自留的礼券已经销售火爆。
大闸蟹错过中秋销售旺期
眼瞅中秋节就要到了,除了月饼,阳澄湖大闸蟹也是餐桌上必不可少的美食。但今年9月8日是中秋节,也是38年以来最早的一次,而阳澄湖大闸蟹开捕时间又预计为9月23日左右,所以今年中秋节餐桌上想要一饱口福的市民们可要失望了。“阳澄湖还没开湖,我们店里也没有卖,真正成熟的大闸蟹还要等要开湖以后了。”位于白云路上的一家阳澄湖大闸蟹专卖店的负责人对小编说。小编在店里看到,虽然柜台上摆满了各式大闸蟹礼盒,但是养殖大闸蟹的玻璃缸都是空的,这样的情形在我市其他大闸蟹专卖店也同样出现。往年中秋都少不了阳澄湖大闸蟹作为餐桌重头戏,看来今年阳澄湖大闸蟹要错过中秋这个黄金销售期了。
有螃蟹“赶早”赴中秋宴
虽然今年阳澄湖大闸蟹最丰满的时候肯定赶不上中秋节了,但是也有经销商透露,为了让市民尝鲜,部分水产商会提前少量开捕,9月3日左右会有一批大闸蟹上市,只不过质量和标准肯定达不到大闸蟹成熟的标准。“提前上市的大闸蟹就是为了迎合中秋节市场的需要,但是相比阳澄湖大闸蟹,肯定口感、味道有一些差别。”这意味着,想尝鲜的市民可以购买到“早产”的大闸蟹,却很难品尝到品质上乘的。
价格持平,国庆后稳中有降
中秋节吃大闸蟹如今已经成为江浙一带的过节习俗,家家户户都要买上几只大闸蟹解解馋。可是,大闸蟹来到云南的时间不长,价格也成为市民买大闸蟹时考虑的首要问题。今年大闸蟹的价格如何呢?小编了解到,今年苏州一带从目前情况看,天气状况很不错,有助于螃蟹慢慢长成,所以今年阳澄湖大闸蟹的品质会比往年更好一些。大闸蟹的个头和产量,都会比去年增加10%至20%左右。据昆明本地的阳澄湖大闸蟹经销商介绍,今年大闸蟹的价格不会上涨,蟹之家的负责人曾先生说:“虽然大闸蟹的养殖和运输成本比去年高了一些,但是受政策的影响,今年大闸蟹的市场行情并不是很好,所以今年的价却不会上涨。”还有经销商透露,到了十一,市场需求量比较大,但是过了中秋和十一的黄金消费期,大闸蟹的价格或许还会有所下降。
“纸螃蟹”销量好,十一前后是佳期
阳澄湖大闸蟹的上市和中秋节市场出现了时间差,这让很多蟹商犯了难,但是面对每年最好的市场,蟹商们自然也想出了好办法。为了提升销量,蟹商们纷纷提前预售蟹券,以此拉住中秋节期间的客户。在日新中路附近一家大闸蟹专销店里,店员极力推销着蟹券,价格从300元-800元不等。一位销售人员说:“目前团购的客户比较多,多是用来拜访客户送礼的,买的都是礼券,个人来买的还比较少。现在买了礼券,等到了阳澄湖大闸蟹上市时,就可以凭券来领取,也很方便。”走访中,小编发现,除了蟹券外,为了促销,很多商家还会推出赠送礼品、赠送月饼等活动,以此来增加中秋节前夕的销量。
心急吃不了热包子,“九雌十雄”说的就是这个道理。到了农历九月,正宗的阳澄湖大闸蟹才会成熟,这时候最适合吃雌蟹,雌蟹抱卵,蟹黄饱满;到了十月,雌蟹产卵,而雄蟹性腺发育最好、最美,蟹膏肥嫩,宜食雄蟹。“有些商家为了赚第一桶金,提前开捕,但是如果想吃到真正的好螃蟹,建议还是在十一前后购买大闸蟹,价格差不多但是大闸蟹的品质要好很多。”
阳澄湖大闸蟹网上专卖店的黄先生说。