采野菜品美食 寻觅舌尖上的苏州之春

　　香椿头、马兰头、枸杞头、荠菜是苏州人钟爱的春季时令美味，但对于如今的都市人而言，这些野菜平时很难有机会亲手采摘了。3月21日下午，双塔街道钟楼社区的“老苏州”带领“新苏州”在老街房前屋后寻觅野菜踪影，了解各种野菜的形态、养生功效、烹饪方式，体验苏州的传统饮食文化。

 

　　早春三月，到处是一片新绿，居民们挎着篮子，在草地上寻觅起来。“路边这种叶子带锯齿的小草就是马兰头，它生命力很强，春雨一下就冒出头来，用它来凉拌或者炒豆腐干味道很清新。这种小灌木的嫩芽叫枸杞头，吃起来虽然有点苦，但具有明目的功效，是非常健康的蔬菜。”今年74岁的邹秀玲阿姨是地地道道的“老苏州”，自懂事起每年春天她都要跟着母亲到野外采摘野菜，为大家介绍起各种“绿色宝藏”如数家珍。在邹阿姨的指导下，大家兴致勃勃地动手采摘了起来，尽情体验老苏州的“采春”乐趣。

 

　　为了让新苏州了解这些野菜的味道和吃法，回到社区后，邹阿姨还用活动中采摘的新鲜野菜制作了凉拌马兰头、清炒枸杞头等菜品，让大家品尝。“这两道菜很爽口，今天真是太开心了，亲手采了野菜，还尝到了劳动成果，了解了苏州传统的美食文化。”说起这两道菜的味道和今天参加活动的感受，钟楼社区党总支书记王秋月表示，作为苏州的“老传统”，采春早已淡出了年轻一辈的生活，社区希望通过组织这次活动，让社区的新老苏州人有机会深入了解苏州的饮食文化。

 

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