清蒸美味大闸蟹

作者：admin发布时间：2015-12-19

　　清蒸大闸蟹的吃法是大闸蟹诸多吃法中，最新鲜最营养的一种。如何更好的来做的，今天小编就来教大家怎样做出一盘美味的清蒸大闸蟹吧！

　　【1】首先，我们要挑选一些生命力强，个头大的大闸蟹，用清水将它们先清洗干净，然后用捆蟹的绳子或者香草把它们捆绑起来。

　　【2】螃蟹隔水蒸熟。水中也可加紫苏、姜片、黄酒等调料。闸一闸为您准备好了蒸蟹酒、紫苏、姜精等等，我们是不是超级贴心呢？（小编忍不住要自夸一下啦，哈哈哈）

　　【3】在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧哦，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蒸蟹，蟹腿才不会脱落掉。

　　【4】蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的。蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。

　　下面，就到了最关键的问题了，到底蒸多久，才最美味最营养呢？

　　这个，跟螃蟹的大小可就有关系了。虽说螃蟹是冷水入锅开始蒸，但计时一定要水沸腾之后再计时哦。根据螃蟹的大小，蒸的时间也略有不同。

　　2两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。

　　3两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸12分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。

　　4两的左右大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸15分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。

　　大闸蟹天生美味，只蒸一下，就非常好吃。但学会了如何蒸大闸蟹后，请务必要选择优质的大闸蟹作为原料。

　　品质一般的大闸蟹，做做蟹黄豆腐、香辣蟹、面拖蟹也还凑合。清蒸来做，品质差异一尝便知。

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