“无肠公子”与“铁甲将军”——古人眼中的蟹中君子
作者：admin发布时间：2025-07-01
世人皆知，秋风起，蟹脚痒。这位自古便与菊花并肩而立的秋日佳肴，不仅以鲜香肥美著称于世，其形、其行、其性，亦被历代文人雅士赋予种种寓意与称号，甚至形成人格化的美名。《蟹谱》有云：“蟹，以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内容，则曰无肠。”短短几句，道尽蟹之风骨，也照见古人寄情于物的妙笔生花。
一、蟹之多名：名副其实的“雅士”
蟹，自水陆之间横行而来，不仅长有八足两螯，更仿佛拥有八面玲珑之名号。
“螃蟹”二字，流传最广，最为人熟知。据说“螃”为象声词，“蟹”则本义为坚硬的壳。古人将其行走时发出的“郭郭索索”之声称为“郭索”，音节咕哝，却颇有意趣。《说文》云：“郭索，蟹行之声也。”傅肱所记正是取其自然之声，名以象形，语以达意。
若从结构来看，这种浑身披甲、无内脏的生灵，又被称作“介士”。“介”者，甲也，象征武装；“士”者，有勇有节之人也，合二为一，“介士”实乃古人敬之若侠的名号。
最有风骨者，莫过于“无肠公子”之称。蟹虽肉丰黄腴，却无真正之肠胃，其构造简约而清洁，于是古人称之“无肠”，既寓洁净之意，又有隐士高士之风范。南朝梁简文帝萧纲曾以此为喻，诗云：“无肠知味少，空腹得名多。”可见这位“公子”虽无肠胃，却能博得人间好口碑。
二、“铁甲将军”与“横行勇士”：战场与食案之间的化身
蟹的刚烈与威武，自古即被赋予“将军”之称。其坚硬的壳甲，粗壮的双螯，行走时不避左右、所向披靡，正如战阵之中披坚执锐的“铁甲将军”。
《蟹谱》中还列有“横行勇士”之名，尤为贴切。蟹之行走，绝不循常规，总是斜行横越，仿佛桀骜不驯之士，不走寻常路，却有自我节奏与风度。《文选》中亦有言：“横行介士，不逐常轨。”这“横行”既是一种物理姿态，更是一种人格符号。
唐代诗人白居易在《赠梦得》一诗中戏言：“蟹螯即金错刀，黄中通理堪书字。”说的是蟹螯如刀刃锋利，而蟹黄饱满细腻，竟可代笔。既有勇武之态，又不失文雅之趣，古人心中蟹之形象，既是将军，又是书生，堪称文武兼修的另类士人。
三、诗酒之交：持螯赏菊的理想生活
苏轼是蟹的铁杆粉丝，他曾在《醉翁谈录》中言：“持螯饮酒，足以忘忧。”在他眼里，蟹不仅仅是一道美味，更是一种生活态度，一种人生态度。
“持螯”二字，本用于形容蟹之行为，双螯横举，似有托物寄志之意。而当人们以手执蟹螯，对坐饮酒，对月赏菊，则人蟹合一，风雅至极。苏轼更有词曰：“菊残犹有傲霜枝，蟹肥每与酒争香。”菊花耐寒，蟹肥味美，两者交辉共赏，是文人理想的秋日图卷。
相传东晋名士毕卓亦好饮食蟹。他曾豪言：“得酒满数百斛船，载螯而浮于五湖之上，快哉！”这是怎样一种快意人生：不羁于俗务，不困于尘网，只愿与螃蟹菊酒共度江湖。蟹在古人心中，从来不止是味觉的愉悦，更是精神上的自由象征。
四、蟹之人格：清白、自持、隐逸
古人尚清白，蟹之无肠、外刚内柔，正好投合士人所崇尚的节操与品格。
《庄子·逍遥游》中言：“介者不可以不坚。”介士之所以为士，正因其坚不可摧的外壳象征坚守底线、不随波逐流的精神气质。
更有传说云：汉代名士梅福晚年辞官归隐，于江南种菊养蟹。每日清晨，他手执书卷，坐于东篱之下，身旁小桌一只铜炉、一壶老酒、一盘清蒸大闸蟹。他说：“君子处世，当如蟹然：表坚，心净，不争先，不附势。”后来人遂称其“蟹隐先生”，将他与陶渊明并称。
五、从雅称到文化：蟹的精神传承
现代人食蟹，多在餐桌，讲求色香味。而古人食蟹，是一次美学的实践、人格的寄托与文化的咀嚼。
“无肠公子”，是君子之隐者；“铁甲将军”，是战士之形象；“横行勇士”，是反骨者的宣言；“含黄伯”，是温润而泽的贵胄。每一个名字，都是古人寄托于这八足动物的文化密语。
而这所有的称谓，不只是语词游戏，而是人与物之间的一种对望，一种诗性的凝视，一种将人之理想、风骨、姿态，映射于自然之物的文化传统。
结语：一蟹之名，尽显古人情趣
蟹，不过是水中爬虫之一，而在古人的笔下，却披上了层层文化的外衣，成为书卷里舞动的“将军”、诗句中横行的“勇士”、隐士心中的“公子”。他们看蟹，不止看其鲜味，更观其风骨，看其性格，看其节操，看其能否承载某种理想人格的投影。
或许正因如此，今日我们在秋风起处，看见蟹黄溢香之时，才仍旧不免低吟一句：“吾爱秋风芦叶里，持螯独坐醉文章。”这是古人留下的浪漫，更是蟹之诸名流传千载的根基。
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