“照吃不误”的专家言论比二恶英更可怕

　　香港特区政府食物环境卫生署于9月下旬共抽取了5个大闸蟹样本，共约12公斤，进行了二噁英及二噁英样多氯联苯的含量检测。其中，两个大闸蟹样本被检出，总含量超出中心的行动水平。为保障市民健康，该中心决定暂停有关水产养殖场生产的大闸蟹进口及在港出售。对此，内地多位食品专家给出的意见是“不必担心，照吃不误”。

 

　　香港检出大闸蟹二恶英超标，内地网民很不淡定：其一，内地供应的大闸蟹超标没、超标多少，因为内地不检测这一项，因而不知道。其二，可以不吃大闸蟹，但被污染的食品肯定不只有大闸蟹。有关人士表示，可能是塑料垃圾污染导致水质污染，最终导致大闸蟹二噁英超标。最可能是饲料被污染了，还可能是养殖环境被污染了，都可能导致检测结果超标。而网民以“类推法”分析后担心，还有没有其他的“塑料垃圾污染”、“饲料被污染”、“养殖环境被污染”……而因为内地不存在这项检测标准，导致我们经常“吃二恶英”？

 

　　专家们说，二恶英超标5倍不是什么大问题，因为本身值要求很低，超标五倍的量也是很小的，而且螃蟹不是主食。并且，“这只是一次抽检，另外螃蟹不是天天吃，珍馐美味，偶尔一尝，暴露风险可以不必担心。”对专家的说法，笔者不以为然：所谓“本身值要求很低”，这种低值应该不是一种相对的概念，而应该是，这种毒物质的规定标准就不能高，因为它的毒害性很强。专家已经说到，二噁英是“毒王”，比黄曲霉毒素、砒霜都毒。大量的动物实验表明，很低浓度的二噁英就对动物表现出致死效应。也就是说，同等数量的“毒王”与其他毒物质，不是一种数量概念。这个语境下，因为“本身值要求很低，所以超标5倍的量也很小”的说法，逻辑问题很大。

 

　　其三，二噁英脂溶性，容易存在于动物脂肪和乳汁中，肉、禽、蛋、鱼、乳最易受到污染。而又存在多种“可能污染”的问题，却不存在对二恶英的检测，我们对二恶英究竟是“偶尔一尝”，还是经常食用，谁能说得清？螃蟹不是主食，但肉、禽、蛋、鱼、乳基本都是天天出现在我们的餐桌上，如此恐怖的食品安全问题，肯定不是一些专家“适量无害”的安抚言论就能让我们放心的。

 

　　如果“适量无害”只是专家个人观点，或也无所谓，怕就怕，很多食品专家表达的观点都是让公众觉得比较“反常识”；而一些集体性的专家表态，是否暗藏着一定的官方机构立场或态度，这是最让人担心的。一直以来，供港食品合格率或叫安全率都在99.8％以上，今年早些时候的官方消息称已达99.999％。接近完美了。港方官员曾对媒体表示，在保证供港食品安全问题上，内地有关部门“做了很多工作”。这当然是值得肯定的，但内地食品安全问题，什么时候能执行同等标准，公众一直在问。而一次又一次类似“暴露风险不必担心”、“适量无害”这样的官方专家乃至官方机构的“安民告示”，又总让人感觉，食品安全问题上的双重标准是不是太坚挺了？这种情况下，被香港暂停进口和销售的有毒食品，内地专家坚称“照吃不误”、“毒量很小”……公众难免又要不淡定了。