专卖店盛况不再，今年大闸蟹七成将由线上卖出

　　9月23日，江苏苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕。不少电商也齐聚阳澄湖，准备抢占“第一捞”的先机。如果说以往的大闸蟹市场是以传统销售渠道为主的话，那么眼下，这个市场已经成为电商们的“兵家必争之地”。统计显示，2015年，我国大闸蟹产业规模达540亿元，大闸蟹电商销售占比从2012年的8%上升到2015年的60%，而今年，这个比例有望达到70%。

 

　　“生意越来越难做，租金越来越高，很多专卖店都因为无法支付成本而关门”

 

　　萎缩的门店

 

　　每年9月底10月初，都是饕客们引颈期盼的大闸蟹季节。过去这个时候，杭城的大街小巷，都能看到各种大闸蟹专卖店。不过现在，这样的实体店已经越来越少，曾经一条街就开出许多家大闸蟹专卖店的盛况不再。

 

　　“原来这附近有不少卖螃蟹的，平时也不开门，就从9月份开始忙半年。现在好像少很多了。”杭州人刘晶每天往返莫干山路一带，这里曾经开了多家大闸蟹专卖店，但如今只有零星几家还在营业。

 

　　日前，记者在百度地图上搜索“杭州大闸蟹专卖店”关键词，结果共出现254条结果。这其中不仅有王氏阳澄湖大闸蟹、张德洪阳澄湖大闸蟹、周氏水产阳澄湖大闸蟹、蟹状元阳澄湖大闸蟹等，还包括在农贸市场的摊位、餐饮门店品牌等等。不过，当记者联系拨打一些店址的电话后发现，其中不少已经显示是“空号”。

 

　　那么，是什么导致了大闸蟹专卖店减少？消费结构的改变是其中的一个关键因素。

 

　　一个事实是，近年来，受 “八项规定”、“禁酒令”等政策影响，此前一些靠单位客户起家的大闸蟹专卖店显然销量明显减少。

 

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾做过统计，此前大闸蟹的销路中，个人约占30%，机关单位企业约占70%。缺失了这部分的订单，2014年大闸蟹上市后不久即遭遇了十余年来首次降价。

 

　　这种改变，也从大闸蟹经销商的口中得到证实。

 

　　“机关单位的订单没了，只能靠与餐厅合作走量销售，现在仍在维持的大闸蟹专卖店很多还是靠卖蟹券。”一家杭州阳澄湖大闸蟹的经销商王先生表示，生意越来越难做，租金越来越高，有的专卖店因为无法支付成本索性就关店了。

 

　　他称，目前仍存活的大闸蟹专卖店门面都不大，有的规模从几间缩少到一间店铺，有的则索性把店面搬到地段稍差的巷子里。

 

　　门店缩减的另一个关键因素，则是电商冲击。

 

　　据悉，早前苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会就已经与邮政速递、顺丰快递等签订合作意向，通过电商平台，开启了互联网+阳澄湖大闸蟹销售的新模式。2015年，其半数以上的阳澄湖大闸蟹通过线上销售。而相关的数据更表明，2016年，大闸蟹产业规模预计将达648亿元，其中电商销售占比70%。

 

　　“买大闸蟹为什么非要到门店呢？网上买不是更方便？”刘晶说，现在电商平台上售卖的大闸蟹很多都是从阳澄湖直接发货，根本不用愁买不到正宗蟹。

 

　　更重要的是，相较实体门店，由于省去了不少中间流通环节，电商平台上购买的大闸蟹价格要实惠得多。

 

　　以王氏大闸蟹为例。杭州市场上，目前其4公和3母套餐 (4两公蟹和3两母蟹各4只)的零售价在800元左右，和去年刚上市时候的价格相当。而在某电商平台上记者看到，同样规格的产品价格只要698元。

 

　　“及至阳澄湖大闸蟹正式开始捕捞，竞争更是趋于白热

 

　　电商火拼卖蟹

 

　　眼下，和实体店逐渐萎缩境况形成鲜明对比的，是线上大闸蟹销售的日趋火热。

 

　　据悉，自8月份起，本来生活等一些电商平台就已经开始了大闸蟹线上销售的预热。

 

　　记者留意到，本来生活此前销售的阳澄湖大闸蟹主要是蟹券的形式。其中，最便宜的03型(公蟹3.0两、母蟹2.0两各4只)要价398元，最贵的36型(公蟹6.0两、母蟹4.0两各4只)则要价高达3698元，而卖得最好的要数标价1098元的10型(公蟹4两、母蟹2.8两各4只)。其蟹券的兑换时间从9月下旬开始，到12月31日截至。

 

　　及至9月23日阳澄湖大闸蟹正式开始捕捞，这种竞争更是趋于白热化。

 

　　记者发现，去年就在大闸蟹销售上有着大手笔的京东，今年依然很给力。9月23日，阳澄湖大闸蟹正式入驻京东到家。与以往传统电商大闸蟹的售卖方式不一样，此次京东到家的大闸蟹按只售卖，各城市站还根据不同城市的需求推出了多种蟹品、形成更多价位选择。

 

　　为了保证大闸蟹的新鲜美味，京东到家称，其配送一律采用高质量的两小时京配物流，让消费者足不出户就可享受三公里两小时内正宗鲜蟹送到家的服务，真正做到想吃就吃，大闸蟹闪电到。

 

　　和京东一样把目光瞄准大闸蟹的，还有国美在线。据了解，早在几年前，国美在线就与阳澄湖大闸蟹行业协会一家副会长单位达成了合作，今年，其也依旧采用这种“产地直达餐桌”的自营采购模式。

 

　　而9月23日起，国美在线大闸蟹大促活动就推出了“买4免1”的优惠，根据不同用户需求有不同的套装组合。

 

　　京东、国美之外，还有天猫。

 

　　9月23日，第一批阳澄湖大闸蟹率先通过天猫平台出售。此前，天猫生鲜刚刚与苏州市相城区国家现代农业产业园签署战略合作协议，协议称产业园所辖10000亩水域养殖的大闸蟹将直供天猫。

 

　　天猫称，为保障大闸蟹新鲜度，产业园配载中心在收到订单后会立即将刚出水的大闸蟹通过顺丰空运发出，全程冷链运输，在北京、广东、天津、四川、辽宁等全国大部分区域的天猫用户，下单后隔日就能收到新鲜的大闸蟹。

 

　　据悉，为防控“李鬼”阳澄湖大闸蟹在天猫平台上销售，8月份天猫已展开平台治理工作，通过与苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会合作，对未登上苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会、苏州质量技术监督局公布的名录以及未取得阳澄湖大闸蟹地理标志使用权的单位及其一级经销商做下架等处理。

 

　　电商平台“蟹斗”激烈，卖大闸蟹的微商也不在少数。

 

　　“我们卖大闸蟹好几年了，去年销量不错，少的一天能卖50箱，多的能卖200多箱。今年希望能延续去年的好势头。”一名在微信上做推广的微商表示，卖大闸蟹要有人脉和渠道，客户群做大后，有好蟹的蟹农自然就会愿意把货供给你。

 

　　“再勤奋的母蟹也吃不出5两大小，要有也得是天价了”

 

　　乱象

 

　　在不少人看来，电商大规模介入并参与卖蟹大战，一般都会让商品的价格最终变得透明。不过，一个难以忽视的情况是，还是有一些商家使尽浑身解数让消费者难以货比三家。

 

　　“我曾经在一家网店里买过规格为5两重的母蟹。”刘晶说，结果到家后一称，根本没有5两。

 

　　“问了卖家，说是运输过程中螃蟹把水吐出来了，轻了。”她说，后来自己才知道，大闸蟹跟人一样，吃水草或者食物的时候有勤奋和懒惰之分，因此才会有大小之分，而就算再勤奋的母蟹也吃不出5两大小，要有也得是天价了。

 

　　而实际上，刘晶的遭遇并不是孤例。类似这样混淆规格的乱象在大闸蟹的销售过程重可谓时有发生。

 

　　据悉，针对蟹的规格，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾经有过统一。其要求，线下实体店、商超、酒店以及线上各大电商平台、企业商城等从事阳澄湖大闸蟹经营活动的各种渠道，必须统一阳澄湖大闸蟹的规格。其中，公蟹的规格分为七等：2.5两/只、3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只、4.5两/只、5.0两/只、5.5两/只，而母蟹则分为五等：2.0两/只、2.5两/只、3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只。

 

　　但现实中，电商平台上销售的阳澄湖大闸蟹，不同商家对蟹的规格标注则是完全不同的。比如协会认为是2.5两/只的母蟹，商家则出现了2.5-3两/只、2.6-3两/只，2.8-3.1两/只等众多不同的标注。因为规格划分繁多，消费者几乎不可能对比不同品牌之间的阳澄湖大闸蟹的价格差异。

 

　　除此之外，高标价超低价销售的大闸蟹也比比皆是。

 

　　9月25日，记者点开淘宝网，搜索关键词“大闸蟹”，销售量排列在页面靠前位置的，都是一二百元的产品。在已出售1万多件的“好味阳澄湖旗舰店”里，6只阳澄特产湖蟹大闸蟹母蟹（2.0-2.4两）价格是158元，同时还加送6只公蟹 （2.5-2.9两），共有12只，折合下来，每只蟹价格只要13元。

 

　　如上所述，记者发现，淘宝网上绝大部分大闸蟹的售价都是标价的5折以下。在一家名为今旺的店里，原价为388元的6只母蟹（1.5-1.9两)目前售价是98元，还加送4只同规格母蟹，相当于原价的2折左右。