阳澄湖六月黄昨开捕　市民可尝鲜到八月底

 

阳澄湖六月黄大闸蟹

 

　　作为苏州市民夏季的重要美味，六月黄总能够诱惑很多食客的味蕾。昨天，首届阳澄湖六月黄大闸蟹文化节在阳澄湖畔开幕，今年的第一批阳澄湖六月黄大闸蟹也在蟹船马达的轰鸣和捕蟹人的打捞中浮出湖面，据介绍，按照目前阳澄湖大闸蟹的长势，一直到今年八月底，苏州市民都可以品尝到新鲜的“六月黄”。

 

　　苏州有句谚语：“忙归忙，勿忘六月黄。”阳澄湖六月黄大闸蟹从老苏州人餐桌上的童年记忆到而今，已经成为江南夏季的一道风景。六月黄在农历六月开始上市，是阳澄湖大闸蟹的“青年蟹”，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。阳澄湖六月黄大闸蟹虽没成年大闸蟹个头大，但蟹黄已经肥如黄油。

 

　　随着鞭炮齐鸣，五艘蟹船同时出发，横穿湖面，推起浪花。蟹船靠近养蟹的标识点后，慢慢停了下来。当地捕蟹的村民抓起蟹笼的末端，拎出水面，张牙舞爪的阳澄湖大闸蟹个个神气活现，很快就被捕蟹人麻利地倒入了船上的桶中。捕蟹人说，这个时候的蟹平均在1至2两，个头都差不多，虽然前些日子降雨量大，但从蟹的品质上看，没有对蟹造成多少影响，“平均每笼能出蟹16斤左右”。

 

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎在现场表示：今天举办的‘首届阳澄“湖六月黄大闸蟹文化节’是一个新的构想，我们做的不仅是产品，更是对阳澄湖大闸蟹文化的传承。这就需要我们来引导、来宣传。更需要得到像天猫、京东、国美在线这样的网络平台的支持。”作为土生土长的阳澄湖人，苏州市西湖水产生态养殖专业合作联社理事长、阳澄湖大闸蟹行业协会常务副会长张德洪很小的时候就随家人参与大闸蟹的养殖，对阳澄湖大闸蟹有着深厚的感情和了解。张德洪说，阳澄湖大闸蟹是蟹中之王，品质得到了全国消费者的认可。在这个“基础上，我们希望品牌能够不断创新，也越来越年轻化。所以，今年协会和企业共同打造了“六月黄”文化节，让螃蟹中的“小鲜肉”也走上舞台，服务全国人民。”

 

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