吃黄鳝的好时节到了 一大波时令美食将袭来
作者：admin发布时间：2016-07-13
今天是二十四节气之一的小暑。但
苏州最近的天气却有点和传统“对着干”，雨绵绵冷飕飕，不似入伏反倒像入秋的节奏。昨天的最低气温只有18.5摄氏度，创了近三十年来苏州7月份最低气温的新纪录。关键是，今天起未来5天都会下雨，气温自然高不起来。
当然，天总会热起来的。我们还是来说说“小暑”。“暑”有炎热之义，小暑就是天气开始炎热，但还没有到最热的意思。小暑后连续东风，预示天气趋热，谚有“小暑东风十八朝，晒得南山竹也叫”的说法。
小暑是伏天的开始，风中都带着热浪。我国古代将小暑分为三候：“一候温风至;二候蟋蟀居宇;三候鹰始鸷。”因而，小暑节气里，避暑、养生成了苏州人在日常生活中最要思虑的事情之一。
食新
尝新米喝新酒吃黄鳝
过去民间有小暑“食新”的习俗，小暑过后，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后尝新米、喝新酒。
虽然已经从农村搬进城区，但姑苏区城北街道新塘社区的徐玉珍一家还保留了“食新”的风俗，每到新米上市之时，就会买上一袋，用慢火熬成粥，把粥面上一层厚厚的米油撇在碗里，给自家的小孙子吃。“新米的米油非常有营养，是不能错过的美食。”
小暑天气炎热，在这个时节，应注意吃些清疏解热的食物，如豆芽、菊花、绿豆、荷叶、百合、薄荷等。多吃水果也有益于防暑，但是不要食用过量。
苏州民俗专家蔡利民介绍，旧时苏州城乡居民，到了这一时节，均有自己制酱的习俗，叫作“合酱”。自制的酱比买的强，味道鲜、质量好，食用方便，将黄瓜等瓜蔬脱水后放入酱缸内腌制，不多日即成美味酱菜。
小暑还是吃黄鳝的好时节，小暑前后的黄鳝最为肥美，苏州民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。糖醋鳝丝、爆鳝、红烧鳝筒、响油鳝糊……这些都是小暑前后苏州餐桌上的佳肴。
养生
少外出避暑气平心情
小暑是二十四节气的第11个节气，也是人体阳气最旺盛的时候，“春夏养阳”。所以人们在工作劳动之时，要注意劳逸结合，保护人体的阳气。
苏大附二院营养科主任陈学英介绍，小暑是伏天的开始，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，所以人们应当少外出以避暑气。在自我养护方面，要平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”之原则。
小暑是全年降水最多的一个节气，气候潮湿。民间有“冬不坐石，夏不坐木”的说法，久置露天里的木料，如椅凳等，经过露打雨淋，含水分较多，表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气，在上面坐久了，能诱发痔疮、风湿和关节炎等疾病。
中医认为春气通于肝，夏气通于心。多数颈椎病都是心脏供血不足，造成小肠经气血虚弱。故而颈椎、肩周有问题的朋友，可以抓住这个时机按摩小肠经来调理。
